Dacă tăițeii proaspeți și umezi au un gust dens și lipsit de viață (lipsit de elasticitate), problema constă probabil în etapa de „amestecare în vid”.

Amestecare inteligentă în vid

Linia inteligentă de producție HICOCA MXSM-450 pentru tăiței umezi proaspeți rezolvă problemele de calitate la sursă. Mixerul cu vid evacuează camera de amestecare la un nivel de vid de la -0,06 MPa la -0,08 MPa. În acest mediu cu vid, apa este atomizată, permițându-i să se lege mai ușor de făină; proteinele și amidonul absorb complet umezeala pentru a forma o rețea de gluten de înaltă calitate. Amestecarea cu viteză variabilă - combinând amestecarea uniformă de mare viteză cu relaxarea tensiunii la viteză mică - păstrează integritatea structurii glutenului formate.

Procesul de placare compozită multistrat

Procesul brevetat de înfășurare în foi compozite multistrat este caracteristica principală a liniei: foile de aluat și fulgii de aluat sunt combinate în șase straturi. Controlat de șapte perechi de role din aliaj de crom intens și șapte motoare trifazate independente cu frecvență variabilă, acest proces creează o rețea de gluten cu o textură bogată, stratificată. Împreună cu o unitate de maturare pe bază de role (capabilă să depoziteze 10 seturi de suluri de aluat în repaus), sistemul înfășoară foaia de aluat în folie pentru a preveni pierderea umidității, utilizând căldura și retenția de umiditate proprie a aluatului pentru o maturare superioară. Tăițeii proaspeți și umezi finali sunt netezi la exterior, dar moi la interior, cu un strat exterior dens și un interior aerisit, oferind o textură încântătoare, primăvară și o aromă autentică de grâu.

Dragă prietene, spune-ne ce capacitate de producție ai, spațiul disponibil și bugetul, iar noi vom adapta o soluție de linie de producție special pentru tine!