Mașină comercială de fabricare a udonului
Prezentare generală a produsului
| Extrem de integrat
|
| Funcționare ușoară
|
| Capacitate 200 porții/oră
|
| 0 aditiv
|
1. Mixați aluatul de mână, amestecați bine și amestecați apa și suprafața.
2. Procesul de îmbătrânire a aluatului durează până la 10 ore de două ori pentru a stimula proteina și a trezi vitalitatea aluatului.
3. Timpuri de reglare și superpoziție pentru a forma un gluten de plasă strânsă și dură.
4,12 etape rulante inteligente bionice pentru a preveni deteriorarea glutenului și rularea în mod repetat pe verticală și orizontală pentru a face tăiței mestecați și netezi.
5. Setarea unor buton, tăiere uniformă, lățime reglabilă, poate face o varietate de tăiței, cum ar fi tăiței simpli, tăiței udon, taitei tăiați cu cuțit, tăiței înăbușiți etc.
Parametrii echipamentului
| Capcity | Capacirea mașinii de amestecare | Greutate machien | Putere | Dimensiune | Alimentare electrică |
| 250 ~ 300 porție/oră | 12,5 kg/lot | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Proces tehnologic
Amestecul de aluat
Îmbătrânirea aluatului
Apăsând aluat
Îmbătrânirea aluatului
Colecția de tăiței
Tăiere
Aluat rulant
Conținut de serviciu
01
Control inteligent
02
Setare cu un buton
03
Integrat ridicat
04
1m³ magazin de tăiței
Introducere în echipamentele de bază
Secțiune de amestecare a aluatului
Proiectarea structurii mecanice urmează caracteristicile „imitației artificiale”. În procesul de frământare a aluatului, tija de agitare este construită ca un deget, ceea ce face o acțiune agitată similară cu cea a unui om, astfel încât să se poată agita rapid și uniform, permițând apa și aluatul să se amestece complet.
Procesul de frământare a aluatului durează 5 minute, iar 15 kg de aluat este frământat de fiecare dată. Apa este adăugată de două ori, iar prima dată când se adaugă apa și se amestecă timp de 3 minute, astfel încât făina și soluția să fie combinate și aluatul este frământat continuu pentru a începe să producă țesut gluten.
După a doua adăugare de apă, particulele mici încep să se lipească și să devină mai mari. Timpul de agitare în această etapă este de 2 minute. Acest lucru poate evita deteriorarea aluatului și face ca aluatul să continue să atingă cea mai bună stare de particule libere, dimensiunea uniformă a particulelor, culoare uniformă, duritate deplină, mână de mână într-o bilă și frecat ușor în particule.
Mașină de extrudare a tortului cu taitei de orez
În procesul de producție a tăiței proaspeți, îmbătrânirea aluatului este un pas foarte important. Aluatul va îmbătrâni de două ori, atât pentru bucăți de aluat, cât și pentru aluat, folosind o cameră de temperatură și umiditate constantă, mai mult de 8 ore. Acest proces va combina mai bine apa și făina, va permite aluatul să se epuizeze, va scuti presiunea glutenului și va activa enzima. Rezultatele de măsurare ale celui de -al doilea tratament de îmbătrânire arată că duritatea, elasticitatea și mestecarea au fost îmbunătățite într -o anumită măsură, ceea ce îmbunătățește considerabil gustul tăiței.
Secțiunea de apăsare a aluatului
Dispozitivul de presare aluatului reproduce puterea perfectă a aluatului tradițional „frământat de mână”. Aluatul care a fost dovedit este plasat în dispozitivul de apăsare a aluatului pentru apăsare. După ce aluatul este apăsat pentru prima dată, acesta este pliat în jumătate și rotit 90 °, apăsat din nou și repetat de 5 ori.
Această etapă este procesul de formare pentru conectarea țesutului gluten cu rețeaua de țesuturi puternice. Prea puțini timpi de formare vor duce la faptul că țesutul gluten nu poate fi capabil să formeze o structură perfectă. Dar de prea multe ori va distruge țesutul glutenului, astfel încât dispozitivul de presare aluat poate forma o structură strânsă de rețea, făcând tăiței să aibă un gust mai mestecat.
Secțiune de rulare a aluatului
Rularea aluatului înseamnă să -l derulăm treptat cu o anumită viteză, fără a distruge țesutul glutenului. În funcție de starea aluatului, temperatura, rata de adăugare a apei și alte condiții, cel mai bun efect de rulare va fi obținut cu o presiune de rulare adecvată.
Mașina Bionic Udon Noodle este echipată cu un dispozitiv de schimbare de 12 etape, care ajustează lățimea rolei în secțiuni și rulează treptat aluatul subțire schimbând direcția alternativ pe verticală și orizontală. Acest proces face ca umiditatea aluatului să fie mai uniformă și rețeaua de gluten mai compactă, punând baza pentru un bun gust.
În același timp, un instrument de măsurare este configurat pentru a monitoriza grosimea aluatului în timp real, asigurând grosimea uniformă a tăiței proaspete într -un mod mai inteligent.
Secțiune de tăiere
Oricât de bun este aluatul, dacă procesul final de tăiere nu se face bine, nu se pot face tăiței delicioși. Grosimea și raportul de aspect al tăiței sunt legate de aspectul tăiței după gătit.
Dispozitivul automat de tăiere a tăiței nu trebuie să se bazeze pe intuiție și experiență atunci când tăiați tăiței. Poate ajusta în mod liber și flexibil lățimea tăiței tăiați între 1-40mm pentru a se asigura că tăiței pot absorbi complet supa, să obțină tăiței proaspeți delicioși și să răspundă complet nevoilor consumatorilor.
Prezentare generală a produsului
| Magazin de tăiței proaspete |
| Magazin de tăiței
|
| Cantine
|
| Restaurante în lanț
|
| Supermarket
|
| Magazin de tăiței proaspete |
Mașina Hicoca Bionic Udon Noodle este extrem de integrată, ocupă doar 1㎡ spațiu de podea, este ușor de operat, extrem de eficient și poate face 300 de porții de tăiței pe oră. Este un adevărat magazin de tăiței „un metru pătrat”.
Mașina Bionic Udon Noodle are o gamă largă de scenarii de aplicații, inclusiv magazine de tăiței, mese de grup de cantine, restaurante cu lanț, etc. Pentru magazinele de tăiței, acest echipament vă poate ajuta să deschideți un magazin și să începeți o afacere. Chiar dacă nu știți cum să faceți tăiței, puteți deschide un magazin de tăiței. Pentru mesele de grup de cantine, angajații pot experimenta, de asemenea, mâncarea „magazinelor de tăiței de înaltă calitate” în restaurant, permițând consumatorilor să se bucure de „tăiței cu roti de mână” la nivel de master, care sunt proaspăt făcute și mâncate, cu o textură mastică și o aromă bogată de tăiței.
