Oricine are dreptul de a obține alimente sigure, nutritive și adecvate. Alimentele sigure sunt esențiale pentru promovarea sănătății și eliminarea foametei. Însă, în prezent, aproape 1/10 din populația lumii încă suferă din cauza consumului de alimente contaminate, iar 420.000 de oameni mor din cauza acestora. În urmă cu câteva zile, OMS a propus ca țările să continue să acorde atenție problemelor globale de securitate alimentară și siguranță alimentară, în special de la producția, procesarea și vânzarea alimentelor până la gătit, fiecare ar trebui să fie responsabil pentru siguranța alimentară.
În lumea de astăzi, în care lanțul de aprovizionare cu alimente devine din ce în ce mai complex, orice incident legat de siguranța alimentară poate avea un impact negativ asupra sănătății publice, comerțului și economiei. Cu toate acestea, oamenii își dau seama adesea de problemele legate de siguranța alimentară doar atunci când apare o intoxicație alimentară. Alimentele nesigure (care conțin bacterii, viruși, paraziți sau substanțe chimice dăunătoare) pot provoca peste 200 de boli, de la diaree la cancer.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca guvernele să joace un rol vital în asigurarea faptului că toată lumea poate consuma alimente sigure și nutritive. Factorii de decizie politică pot promova stabilirea unor sisteme agricole și alimentare durabile și cooperarea intersectorială între sectoarele sănătății publice, sănătății animalelor și agriculturii. Autoritatea pentru siguranța alimentară poate gestiona riscurile legate de siguranța alimentară pe întregul lanț alimentar, inclusiv în timpul situațiilor de urgență.
Producătorii agricoli și alimentari ar trebui să adopte bune practici, iar metodele agricole nu trebuie doar să asigure o aprovizionare globală adecvată cu alimente, ci și să reducă impactul asupra mediului. În timpul transformării sistemului de producție alimentară pentru a se adapta la schimbările de mediu, fermierii ar trebui să stăpânească cea mai bună modalitate de a gestiona riscurile potențiale pentru a asigura siguranța produselor agricole.
Operatorii trebuie să asigure siguranța alimentară. De la procesare până la vânzarea cu amănuntul, toate verigile trebuie să respecte sistemul de garanții pentru siguranța alimentară. Măsurile bune de procesare, depozitare și conservare ajută la păstrarea valorii nutritive a alimentelor, la asigurarea siguranței alimentare și la reducerea pierderilor post-recoltare.
Consumatorii au dreptul să aleagă alimente sănătoase. Consumatorii trebuie să obțină informații despre nutriția alimentară și riscurile de îmbolnăvire în timp util. Alimentele nesigure și alegerile alimentare nesănătoase vor exacerba povara globală a bolilor.
Privind la nivel mondial, menținerea siguranței alimentare necesită nu doar cooperare interdepartamentală în cadrul țărilor, ci și cooperare transfrontalieră activă. Confruntați cu probleme practice precum schimbările climatice globale și dezechilibrul aprovizionării cu alimente la nivel global, toată lumea ar trebui să acorde atenție problemelor legate de securitatea alimentară și siguranța alimentară.
Data publicării: 06 martie 2021