Toată lumea are dreptul să obțină alimente sigure, hrănitoare și adecvate. Mâncarea sigură este esențială pentru a promova sănătatea și a elimina foamea. În prezent, aproape 1/10 din populația lumii suferă în continuare de consumul de alimente contaminate, iar 420.000 de oameni mor ca urmare. Cu câteva zile în urmă, OMS a propus ca țările să continue să acorde atenție problemelor globale de securitate alimentară și siguranța alimentelor, în special din producția de alimente, procesare, vânzări către gătit, toată lumea ar trebui să fie responsabilă pentru siguranța alimentelor.
În lumea de azi, unde lanțul de aprovizionare alimentară devine din ce în ce mai complex, orice incident de siguranță alimentară poate avea un impact negativ asupra sănătății publice, comerțului și economiei. Cu toate acestea, oamenii realizează adesea probleme de siguranță alimentară doar atunci când apar otrăvire alimentară. Alimentele nesigure (care conțin bacterii nocive, viruși, paraziți sau substanțe chimice) poate provoca mai mult de 200 de boli, de la diaree la cancer.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca guvernele să fie vitale pentru a se asigura că toată lumea poate mânca alimente sigure și hrănitoare. Factorii de decizie pot promova înființarea sistemelor agricole și alimentare durabile și pot promova cooperarea trans-sectorială între sectoarele de sănătate publică, sănătate animale și agricultură. Autoritatea pentru siguranța alimentelor poate gestiona riscurile de siguranță alimentară ale întregului lanț alimentar, inclusiv în timpul situației de urgență.
Producătorii agricoli și alimentari ar trebui să adopte bune practici, iar metodele de agricultură nu numai că trebuie să asigure furnizarea globală adecvată de alimente, ci și să reducă impactul asupra mediului. În timpul transformării sistemului de producție alimentară pentru a se adapta la schimbările de mediu, fermierii ar trebui să stăpânească cea mai bună modalitate de a face față riscurilor potențiale pentru a asigura siguranța produselor agricole.
Operatorii trebuie să asigure siguranța alimentelor. De la procesare la vânzare cu amănuntul, toate legăturile trebuie să respecte sistemul de garantare a siguranței alimentare. Măsurile bune de procesare, depozitare și conservare ajută la păstrarea valorii nutritive a alimentelor, la asigurarea siguranței alimentare și la reducerea pierderilor post-recoltare.
Consumatorii au dreptul să aleagă alimente sănătoase. Consumatorii trebuie să obțină informații despre nutriția alimentară și riscurile pentru boli în timp util. Alimente nesigure și alegeri dietetice nesănătoase vor agrava sarcina globală a bolilor.
Analizând lumea, menținerea siguranței alimentare necesită nu numai cooperarea inter-departamentală în cadrul țărilor, ci și o cooperare activă transfrontalieră. Față de probleme practice, cum ar fi schimbările climatice globale și dezechilibrul global de aprovizionare alimentară, toată lumea ar trebui să acorde atenție problemelor de securitate alimentară și siguranța alimentelor.
Timpul post: 06-2021 MAR