„După ce am lucrat peste noapte târziu, sunt obișnuit să mănânc o oală fierbinte cu autoîncălzire sau să gătesc un pachet de tăiței de melc pentru a-mi potoli foamea.”Doamna Meng din familia Beipiao i-a spus reporterului „China Business Daily”.Este convenabil, delicios și ieftin pentru că îi place comoditatea.motiv pentru a mânca.
În același timp, reporterul a constatat că piesa de confort și fast-food a atras atenția capitalului.Recent, marca de fast-food „cooking bag” și marca convenabilă de fast-food „Bagou” au finalizat succesiv noi runde de finanțare.Potrivit statisticilor incomplete ale reporterului, de anul trecut, finanțarea totală a pistei de confort și fast-food a depășit 1 miliard de yuani.
Mulți intervievați sunt de părere că dezvoltarea rapidă a mâncării confortabile și fast-food are ceva de-a face cu economia de acasă, economia leneșă și modernizarea tehnologică.Sub-dezvoltarea a devenit inevitabilă.
Analistul din industria alimentară din China, Zhu Danpeng, consideră că piața de confort și fast-food are încă mult spațiu pentru dezvoltare în viitor.El a mai spus: „Pe măsură ce dividendul demografic al noii generații continuă să se suprapună, alimentele preparate vor avea o perioadă de creștere rapidă timp de 5 până la 6 ani”.
Hot Track
„În trecut, tăițeii instant și tăițeii instant ne veneau în minte când se menționau confort și fast-food.Mai târziu, când tăițeii de melc au devenit populari pe tot internetul, au fost adesea achiziționați.Poate fi din cauza căutărilor frecvente.Platforma de comerț electronic a recomandat mai multe produse alimentare instant în funcție de preferințele personale.Tocmai mi-am dat seama că există atât de multe mărci noi și o gamă largă de categorii”, a spus doamna Meng reporterilor.
După cum a spus doamna Meng, în ultimii ani, domeniul confortului și al fast-food-ului a continuat să se extindă, iar din ce în ce mai mulți jucători participă.Potrivit datelor Tianyancha, există mai mult de 100.000 de întreprinderi care operează în „mâncarea convenabilă”.În plus, din perspectiva consumului, rata de creștere a vânzărilor de confort și fast-food este, de asemenea, relativ evidentă.Potrivit statisticilor de la Xingtu, în timpul promoției „6.18” care tocmai s-a încheiat, vânzările online de fast-food și de facilități au crescut cu 27,5% de la an la an.
Dezvoltarea rapidă a fast-food-ului și a confortului este determinată de diverși factori.Xu Xiongjun, fondatorul Jiude Positioning Consulting Company, consideră că „sub influența dividendelor precum economia de acasă, economia leneșă și economia unică, confortul și mâncarea fast-food au crescut rapid în ultimii ani.În același timp, compania în sine continuă să introducă produse convenabile și eficiente din punct de vedere al costurilor, ceea ce face ca industria de confort și fast-food să prezinte o tendință de explozie.”
Liu Xingjian, partener fondator al Daily Capital, a atribuit prosperitatea industriei schimbărilor în cerere și ofertă.El a spus: „Obișnuințele de consum s-au schimbat în ultimii ani.Cererea diversificată a consumatorilor a determinat apariția mai multor produse noi.În plus, este legat și de dezvoltarea industrială și modernizarea tehnologică.”
În spatele cererii în creștere a consumatorilor, pista de facilități și fast-food a crescut într-o pistă de 100 de miliarde.„Raportul de perspectivă al industriei de confort și fast-food 2021” lansat de CBNData a subliniat că piața internă este de așteptat să depășească 250 de miliarde de yuani.
În acest context, în ultimii doi ani, au existat știri continue de finanțare pe pistă convenabilă de fast-food.De exemplu, Bagou a finalizat recent runda Pre-A de finanțare de zeci de milioane de yuani, iar Cooking Bags a finalizat și runda Pre-A de finanțare de aproape 10 milioane de yuani.În plus, Akuan Foods încearcă să devină publică după ce a finalizat mai multe runde de finanțare.A finalizat 5 runde de finanțare în trei ani de la HiPot, inclusiv Hillhouse Capital și alte instituții de investiții binecunoscute.
Liu Xingjian a subliniat că „mărcile noi și de ultimă oră care au obținut finanțare au anumite avantaje în ceea ce privește lanțul de aprovizionare, tehnologie și perspectivă asupra utilizatorilor.De exemplu, integrarea lanțului de aprovizionare sursă, optimizarea liniei de cost și îmbunătățirea experienței alimentare a consumatorilor prin progrese tehnologice etc., este, de asemenea, necesar să înțelegem nevoile utilizatorilor.Logica de bază a produsului este optimizarea constantă a produselor în scopul confortului, al deliciului și al rentabilității, iar aceste produse funcționează bine în mod natural în ceea ce privește vânzările și ratele de răscumpărare dinamice.”
Segmente de piață de jocuri
Reporterul a căutat pe diverse platforme de comerț electronic și a constatat că în prezent există o mare varietate de produse comode și fast-food, inclusiv oală caldă cu autoîncălzire, paste, terci instant, frigărui, pizza etc., iar categoriile arată o tendință. de diversificare şi segmentare.În plus, aromele produselor sunt, de asemenea, subdivizate în continuare, cum ar fi tăiței de melc Liuzhou, tăiței de orez Guilin, tăiței amestecați Nanchang și tăiței amestecați cu untură Changsha lansate de companie în jurul caracteristicilor locale.
În plus, industria a extins și subdivizat scenariile de consum de mâncare convenabilă și fast-food, care includ în prezent scenarii de consum, cum ar fi mâncare pentru o singură persoană, mâncare de familie, noua economie de gustare de noapte, scene în aer liber și partajare în cămin.Scene.
În acest sens, Liu Xingjian a spus că atunci când industria se dezvoltă până la o anumită etapă, este o lege inevitabil să se schimbe de la o dezvoltare extinsă la o funcționare rafinată.Mărcile emergente trebuie să caute căi de diferențiere față de domeniile subdivizate.
„Actuala subdiviziune și iterare a industriei este rezultatul modernizării părții de consum, forțând inovarea și modernizarea părții industriale.În viitor, pista de subdiviziune a întregii mâncăruri chinezești va intra într-o situație de concurență globală și multidimensională, iar puterea produsului va deveni factorul cheie pentru ca întreprinderile să-și construiască propria industrie.Cheia barierei.”a spus Zhu Danpeng.
Profesorul Sun Baoguo, un academician al Academiei Chineze de Inginerie, a subliniat odată că direcția principală a dezvoltării viitoare a mâncărurilor comode și chiar a mâncării chinezești sunt patru cuvinte, și anume „aromă și sănătate”.Dezvoltarea industriei alimentare ar trebui să fie orientată spre aromă și sănătate.
De fapt, sănătosizarea alimentelor convenabile și fast-food este una dintre direcțiile de modernizare și transformare industrială din ultimii ani, iar multe companii fac tranziția către alimente sănătoase prin iterație tehnologică.Luați ca exemplu categoria tăițeilor instant.Sănătatea acestui tip de întreprindere se reflectă în principal în reducerea uleiului și creșterea nutriției.Conform introducerii oficiale a Jinmailang, acesta satisface nevoile consumatorilor de „reducerea uleiului, sării și zahărului” prin tehnologia de gătit 0-prăjire și tehnologia de liofilizare FD.În plus față de tăițeii instant, pe piața de fast-food au apărut multe produse și mărci noi care se concentrează pe sănătate, cum ar fi supa instant de găină veche care se concentrează pe nutriție, tăițeii rece konjac cu conținut scăzut de grăsimi, fidea cu alge marine etc.;mărci de ultimă oră care se concentrează pe sănătate și calorii scăzute, cum ar fi Super Zero, Orange Run etc.
Produsele inovatoare înseamnă o creștere a costurilor.Responsabilul unei fabrici de prelucrare a alimentelor din Henan a declarat reporterilor: „Pentru a dezvolta noi produse sănătoase, fabrica noastră a construit un laborator intern pentru produse auto-dezvoltate și testare a produselor finite etc., dar acest lucru face și costul să aibă a crescut.”Cai Hongliang, fondatorul și președintele mărcii de oală Zihai, a declarat odată presei: „Utilizarea tehnologiei de liofilizare a crescut costurile aferente de patru ori”.Liu Xingjian a subliniat: „Într-o epocă în care se bazează pe un mare succes pentru a câștiga lumea, în trecut, întreprinderile trebuie să repete în mod continuu linii de produse, să reducă costurile și să satisfacă cererea consumatorilor, ceea ce testează și capacitățile lanțului de aprovizionare ale întreprinderilor”.
Este de remarcat faptul că multe companii au început să-și îmbunătățească lanțurile de aprovizionare.Potrivit informațiilor publice, Akuan Foods are cinci baze de producție și oferă servicii OEM pentru multe mărci cunoscute.Zihi Pot a investit în mai mult de o duzină de fabrici din amonte, cu scopul de a participa profund la amonte de feluri de mâncare și alte ingrediente și de a controla performanța costurilor.
Fang Ajian, fondatorul și CEO-ul Bagou, a declarat că, deși tendința de standardizare a cateringului a condus la optimizarea lanțului de aprovizionare cu fast-food și confort, pentru unele produse, sistemul de aprovizionare cu fast-food nu are o soluție gata făcută în ceea ce privește restaurarea gustului;în plus, există fabrici din amonte. Problema dependenței de traseu pe termen lung și lipsa motivației de a repeta procesul de producție înseamnă că modernizarea lanțului de aprovizionare trebuie finalizată de partea cererii.El a spus: „Bagou controlează în prezent verigile principale de producție și reduce costurile de producție prin trasabilitatea costurilor și transformarea în profunzime a lanțului de aprovizionare.Prin eforturile de un an, costul total de contractare al întregii serii de produse a fost redus cu 45%.”
Concurența dintre mărcile vechi și cele noi se accelerează
Reporterul a observat că jucătorii actuali de pe piața de fast-food sunt împărțiți în principal în mărci emergente precum Lamenshuo, Kongke și Bagou și mărci tradiționale precum Master Kong și Uni-President.Diferitele companii au priorități de dezvoltare diferite.În prezent, industria a intrat în stadiul de dezvoltare a concurenței sănătoase între mărcile noi și cele vechi.Brandurile tradiționale țin pasul cu tendința lansând produse noi, în timp ce mărcile noi lucrează din greu la categorii inovatoare și marketing de conținut pentru a lua o cale diferențiată.
Zhu Danpeng consideră că producătorii tradiționali au deja efect de marcă, efect de scară și linii de producție mature etc. și nu este dificil să inovezi, să actualizezi și să repeți.Pentru mărcile noi, este încă necesar să urmărim un lanț de aprovizionare complet, stabilitate calității, inovare a scenei, upgrade-uri ale sistemului de service, îmbunătățire a adezivității clienților etc.
Judecând după acțiunile întreprinderilor tradiționale, întreprinderi precum Master Kong și Uni-President merg spre vârf.La începutul acestui an, Jinmailang a lansat un fan Ramen de marcă de ultimă generație;anterior, Master Kong a lansat branduri high-end precum „Suda Noodle House”;Uni-President a lansat o serie de mărci de ultimă generație, cum ar fi „Man-Han Dinner” și „Kaixiaozao”, și a deschis un magazin emblematic oficial separat.
Din perspectiva noilor strategii de brand, Akuan Foods și Kongke parcurg un traseu diferențiat.De exemplu, Akuan Foods a profitat de caracteristicile regionale și a lansat aproape 100 de articole, cum ar fi seria de tăiței Sichuan și seria de tăiței mici Chongqing;Kongke și Ramen Said vor intra pe un segment de piață relativ albastru al oceanului, primul se concentrează pe paste, iar cel de-al doilea se concentrează pe ramen japonez.În ceea ce privește canalele, unele mărci noi au pornit pe drumul integrării online și offline.Conform prospectului Akuan Foods, din 2019 până în 2021, veniturile din vânzările de canal online vor fi de 308 milioane de yuani, 661 de milioane de yuani și, respectiv, 743 de milioane de yuani, în creștere an de an;numărul dealerilor offline este în creștere, respectiv 677, 810, 906 case.În plus, potrivit lui Fang Ajian, raportul de vânzări online și offline al Bagou este de 3:7 și va continua să folosească canalele offline ca poziție principală de vânzări în viitor.
„În ziua de azi, industria de confort și fast-food este încă subdivizată, iar aici se cultivă și noi mărci.Scenariile de consum, diversificarea grupurilor de consumatori și fragmentarea canalelor oferă în continuare oportunități pentru noi mărci de a ieși în evidență.”a spus Liu Xingjian.
Xu Xiongjun le-a spus reporterilor: „Fie că este un brand nou sau un brand tradițional, nucleul este de a face o treabă bună în poziționarea precisă și inovarea categoriei și pentru a satisface preferințele de consum ale tinerilor.În plus, nume de marcă și sloganuri bune nu pot fi ignorate.”
Ora postării: 15-12-2022