„După ce am lucrat orele suplimentare noaptea târziu, obișnuiesc să mănânc o oală fierbinte cu încălzire automată sau să gătesc un pachet de taitei de melc pentru a-mi satisface foamea.” Dna Meng din familia BEIPIAO a spus reporterului „China Business Daily”. Este convenabil, delicios și ieftin, deoarece îi place comoditatea. motiv pentru a mânca.
În același timp, reporterul a constatat că comoditatea și pista de fast -food au atras atenția capitalului. Recent, marca de fast -food baghed „Baging Baging” și marca convenabilă de fast -food „Bagou” au finalizat succesiv noi runde de finanțare. Conform statisticilor incomplete din partea reporterului, începând cu anul trecut, finanțarea totală a comodității și a traseului de fast -food a depășit 1 miliard de yuani.
Mulți intervievați consideră că dezvoltarea rapidă a comodității și a mâncării rapide are ceva de-a face cu economia care rămâne acasă, economia leneșă și modernizarea tehnologică. Sub-dezvoltarea a devenit inevitabilă.
Analistul industriei alimentare din China, Zhu Danpeng, consideră că piața de comoditate și fast -food mai are mult loc pentru dezvoltare în viitor. El a mai declarat: „Pe măsură ce dividendul demografic al noii generații continuă să se suprapună, mâncarea convenabilă va avea o perioadă de creștere rapidă timp de 5 până la 6 ani.”
Pista fierbinte
„În trecut, tăiței instantanee și tăiței instantanee au venit în minte când au menționat comoditatea și mâncarea rapidă. Mai târziu, când tăiței de melc au devenit populare pe internet, acestea au fost adesea achiziționate. Se poate datora căutărilor frecvente. Platforma de comerț electronic a recomandat mai multe produse alimentare instantanee în funcție de preferințele personale. Tocmai mi -am dat seama că există atât de multe mărci noi și o gamă largă de categorii ”, a spus doamna Meng pentru reporteri.
După cum a spus doamna Meng, în ultimii ani, domeniul comodității și al mâncării rapide a continuat să se extindă și participă tot mai mulți jucători. Conform datelor lui Tianyancha, există peste 100.000 de întreprinderi care operează în „alimente convenabile”. În plus, din perspectiva consumului, rata de creștere a vânzărilor de comoditate și fast -food este, de asemenea, relativ evidentă. Conform statisticilor de la Xingtu, în timpul promoției „6.18” care tocmai s-a încheiat, vânzările de comoditate și fast-food online au crescut cu 27,5% de la an la an.
Dezvoltarea rapidă a comodității și a mâncării rapide este determinată de diverși factori. Xu Xiongjun, fondatorul companiei Jiude Pationaling Consulting Company, consideră că „sub influența dividendelor, cum ar fi economia care stau la domiciliu, economia leneșă și economia unică, comoditatea și mâncarea rapidă au crescut rapid în ultimii ani. În același timp, compania în sine continuă să introducă produse convenabile și rentabile, ceea ce face ca comoditatea și industria fast-food să prezinte o tendință de explozie. ”
Liu Xingjian, partener fondator al Daily Capital, a atribuit prosperitatea industriei schimbărilor de cerere și ofertă. El a spus: „Obiceiurile de consum s -au schimbat în ultimii ani. Cererea diversificată a consumatorilor a determinat apariția mai multor produse noi. În plus, este legat și de dezvoltarea industrială și modernizarea tehnologică. ”
În spatele cererii în creștere a consumatorilor, comoditatea și pista de fast-food au devenit o pistă de nivel de 100 de miliarde. „Raportul„ 2021 al Convenabilului și al Industriei Fast Food Insight ”, lansat de CBNDATA, a subliniat că piața internă este de așteptat să depășească 250 de miliarde de yuani.
În acest context, în ultimii doi ani, au existat știri continue despre finanțare pe pista de fast -food convenabil. De exemplu, Bagou a finalizat recent runda de finanțare a zeci de milioane de milioane de yuani, iar pungile de gătit au finalizat, de asemenea, runda de finanțare de aproape 10 milioane de yuani. În plus, Akuan Foods încearcă să facă public după ce a finalizat mai multe runde de finanțare. A finalizat 5 runde de finanțare în trei ani de la HIPOT, inclusiv Hillhouse Capital și alte instituții de investiții cunoscute.
Liu Xingjian a subliniat că „mărcile noi și de ultimă oră care au obținut finanțare au anumite avantaje în ceea ce privește lanțul de aprovizionare, tehnologia și o perspectivă asupra utilizatorilor. De exemplu, integrarea lanțului de aprovizionare sursă, optimizarea liniei de costuri și îmbunătățirea experienței alimentare a consumatorilor prin descoperiri tehnologice etc., este necesar să înțelegem nevoile utilizatorilor. Logica de bază a produsului este optimizarea constantă a produselor în scopul comodității, delicioasei și rentabilității, iar aceste produse funcționează în mod natural în ceea ce privește vânzările dinamice și ratele de răscumpărare. "
Segmente de piață de jocuri
Reporterul a căutat diverse platforme de comerț electronic și a constatat că în prezent există o mare varietate de produse convenabile și fast-food, inclusiv oală fierbinte, paste, paste, terci instantanee, frigarui, pizza etc., iar categoriile arată o tendință de diversificare și segmentare. În plus, aromele produsului sunt, de asemenea, împărțite în continuare, cum ar fi taiteii de melc Liuzhou, tăiței de orez Guilin, tăiței mixte Nanchang și tăiței mixte cu untură Changsha lansată de companie în jurul caracteristicilor locale.
În plus, industria a extins și a subdivizat scenariile de consum de mâncare convenabilă și rapidă, care includ în prezent scenarii de consum, cum ar fi mâncare cu o singură persoană, mâncare de familie, economie nouă de gustări de noapte, scene în aer liber și împărtășire a dormitorului. Scene.
În această privință, Liu Xingjian a spus că atunci când industria se dezvoltă într -o anumită etapă, este o lege inevitabilă să se schimbe de la o dezvoltare extinsă la o operație rafinată. Brandurile emergente trebuie să caute căi de diferențiere de câmpurile subdivizate.
„Subdiviziunea actuală și iterația industriei este rezultatul modernizării părții consumatorilor forțând inovația și modernizarea părții industriale. În viitor, piesa de subdiviziune a întregului aliment convenabil chinez va intra într-o situație de concurență complet și multidimensională, iar puterea produsului va deveni factorul cheie pentru întreprinderi pentru a-și construi propria industrie. Cheia barierei. ” Zhu Danpeng a spus.
Profesorul Sun Baoguo, un academician al Academiei Chineze de Inginerie, a subliniat cândva că direcția principală a dezvoltării viitoare a alimentelor convenabile și chiar a mâncării chinezești este de patru cuvinte, și anume „aromă și sănătate”. Dezvoltarea industriei alimentare ar trebui să fie orientată spre aromă și sănătate.
De fapt, sănătoasă a mâncării convenabile și rapide este una dintre direcțiile de modernizare și transformare industrială în ultimii ani, iar multe companii trec la alimente sănătoase prin iterație tehnologică. Luați ca exemplu categoria taitei instantanee. Sănătatea acestui tip de întreprindere se reflectă în principal în reducerea uleiului și creșterea nutriției. Conform introducerii oficiale a Jinmailang, acesta răspunde nevoilor consumatorilor pentru „reducerea uleiului, sarei și zahărului” prin tehnologia de gătit cu 0 prăjituri și tehnologia de uscare a înghețului FD. În plus față de tăiței instantanee, multe produse și mărci noi care se concentrează pe sănătate au apărut pe piața de comoditate și fast-food, cum ar fi ciorba de găină veche instantanee, care se concentrează pe nutriție, tăiței reci Konjac cu conținut scăzut de grăsimi, tăiței de alge, etc. Branduri de ultimă oră concentrându-se pe sănătate și calorii scăzute, cum ar fi Super Zero, Orange Run, etc.
Produsele inovatoare înseamnă o creștere a costurilor. Persoana responsabilă de o fabrică de prelucrare a alimentelor din Henan a declarat reporterilor: „Pentru a dezvolta noi produse sănătoase, fabrica noastră a construit un laborator intern pentru produse auto-dezvoltate și testarea produselor finite etc., dar acest lucru face ca costurile să fi crescut.” Cai Hongliang, fondatorul și președintele mărcii Zihai Pot, a declarat cândva mass-media: „Utilizarea tehnologiei de uscare a înghețului a crescut costurile aferente de patru ori.” Liu Xingjian a subliniat: „Într -o epocă de a se baza pe un mare succes pentru a câștiga lumea în trecut, întreprinderile trebuie să itereze continuu liniile de produse, să reducă costurile și să răspundă cererii consumatorilor, care, de asemenea, testează capacitățile lanțului de aprovizionare ale întreprinderilor.”
Este demn de remarcat faptul că multe companii au început să -și îmbunătățească lanțurile de aprovizionare. Conform informațiilor publice, Akuan Foods are cinci baze de producție și oferă servicii OEM pentru multe mărci cunoscute. Zihi Pot a investit în mai mult de o duzină de fabrici din amonte, urmărind să participe profund la amonte de feluri de mâncare și alte ingrediente și să controleze performanța costurilor.
Fang Ajian, fondator și CEO al Bagou, a declarat că, deși tendința standardizării de catering a determinat optimizarea lanțului de comoditate și de alimentare cu fast-food, pentru unele produse, sistemul de aprovizionare cu produse de fast-food nu are o soluție pregătită în ceea ce privește restaurarea gusturilor; În plus, există fabrici din amonte problema dependenței de cale pe termen lung, iar lipsa de motivație pentru a itera procesul de producție înseamnă că modernizarea lanțului de aprovizionare trebuie să fie finalizată de partea cererii. El a spus: „Bagou controlează în prezent legăturile de producție de bază și reduce costurile de producție prin trasabilitatea costurilor și transformarea în profunzime a lanțului de aprovizionare. De -a lungul eforturilor de un an, costul total de contractare al întregii serii de produse a fost redus cu 45%. "
Concurența dintre mărcile vechi și cele noi este accelerată
Reporterul a observat că jucătorii actuali pe piața de comoditate și fast-food sunt împărțiți în principal în mărci emergente, precum Lamenshuo, Kongke și Bagou, și mărci tradiționale, precum Master Kong și UNI-PREZIDENT. Diferite companii au priorități de dezvoltare diferite. În prezent, industria a intrat în etapa de dezvoltare a concurenței sănătoase între noi și vechi mărci. Brandurile tradiționale țin pasul cu tendința prin lansarea de noi produse, în timp ce noi mărci lucrează din greu la categorii inovatoare și marketing de conținut pentru a parcurge un traseu diferențiat.
Zhu Danpeng consideră că producătorii tradiționali au deja efect de marcă, efect de scară și linii de producție mature etc., și nu este dificil să inoveze, să se actualizeze și să se itereze. Pentru noi mărci, este încă necesar să urmăriți un lanț complet de aprovizionare, o stabilitate a calității, inovație de scenă, modernizări ale sistemului de servicii, îmbunătățirea liptelor clienților etc.
Judecând după acțiunile întreprinderilor tradiționale, întreprinderile precum Maestrul Kong și Uni-președintele se îndreaptă spre capătul înalt. La începutul acestui an, Jinmailang a lansat un fan ramen de înaltă calitate; Anterior, Master Kong a lansat mărci de înaltă calitate, precum „Suda Noodle House”; Președintele Uni a lansat o serie de mărci de înaltă calitate, precum „Man-Han Cina” și „Kaixiaozao” și a deschis un magazin oficial separat.
Din perspectiva noilor strategii de marcă, Akuan Foods și Kongke parcurg un traseu diferențiat. De exemplu, Akuan Foods a confiscat caracteristicile regionale și a lansat aproape 100 de articole precum Sichuan Noodles Series și Chongqing Small Series Noodles; Kongke și Ramen au spus să intre într -un segment de piață al oceanului relativ albastru, primul se concentrează pe paste, iar cel de -al doilea se concentrează asupra ramenilor japonezi. În ceea ce privește canalele, unele branduri noi s -au angajat pe drumul integrării online și offline. Potrivit prospectului Akuan Foods, din 2019 până în 2021, veniturile sale din vânzările canalelor online vor fi de 308 milioane de yuani, 661 milioane de yuani, respectiv 743 milioane de yuani, în creștere de la an la an; Numărul dealerilor offline este în creștere, respectiv 677, 810, 906 case. În plus, potrivit Fang Ajian, raportul de vânzări online și offline al lui Bagou este 3: 7 și va continua să utilizeze canale offline ca principală poziție de vânzări în viitor.
„În zilele noastre, confortul și industria fast -food este încă subdivizată, iar noi mărci se cultivă și aici. Scenariile de consum, diversificarea grupurilor de consumatori și fragmentarea canalelor aduc încă oportunități pentru ca noile mărci să iasă în evidență. ” A spus Liu Xingjian.
Xu Xiongjun le -a spus reporterilor: „Fie că este vorba despre un brand nou sau un brand tradițional, nucleul este să faci o treabă bună în poziționarea precisă și o inovație de categorie și să ne ocupăm de preferințele de consum ale tinerilor. În plus, nume de marcă bune și sloganuri nu pot fi ignorate. ”
Timpul post: 15-2022