Omogenizatorul orizontal cu două axe, de tip baie de apă, dispune de unstructură cu patru straturiPeretele interior este realizat dinoțel inoxidabil de calitate alimentarăcu un finisaj complet lustruit ca oglinda pentru a reduce aderența aluatului la peretele interior. O manta exterioară a băii de apă permite introducerea apei reci șicontrolul precis al temperaturii aluatuluise realizează prin reglarea temperaturii (sau volumului) apei care intră în manta.
Un strat izolator este situat în afara mantalei băii de apă, urmat de un strat exterior protector (omogenizatoarele orizontale obișnuite au de obicei unstructură cu un singur strat, făcând imposibil controlul temperaturii aluatului). În timpul procesului de frământare, modificările temperaturii ambiante provoacă variații ale temperaturii aluatului, iar aluatul va experimenta, de asemenea, grade diferite de creștere a temperaturii în timpul omogenizării.
Studiile au arătat că temperatura aluatului influențează semnificativabsorbția apei de către făină, formarea glutenului...și încapsularea granulelor de amidon de către gluten în timpul procesului de frământare, influențând foarte mult calitatea tăițeilor uscați. Prin urmare, este crucială consolidarea controlului temperaturii aluatului în timpul frământării.
Pentru a obține un control precis al temperaturii aluatului,sistem de apă caldă și receeste necesar. Vara, temperaturile ridicate vor răci apa circulantă, iar iarna, temperaturile scăzute o vor încălzi (sursa de căldură pentru sistemul de apă caldă și rece va fi furnizată de client). Orificiul de refulare al omogenizatorului folosește unpoartă reglabilăTimpul de omogenizare poate fi ajustat prin modificarea înălțimii porții de descărcare în timpul producției.
Data publicării: 25 aprilie 2026