iunie
Este sezonul fierbinte de vară
În melodia bogată și înflorită a acestei veri
Și papilele gustative vin odată cu soarele
Viața este mai mult decât poezie și distanță
Și mâncare nouă nelimitată
Când ne bucurăm de deliciul adus de un bol de tăiței rulați manual, probabil că este cea mai frumoasă amintire din inimile noastre.
Odată cu dezvoltarea științei și tehnologiei și cu progresul vremurilor, echipamentele inteligente moderne au introdus procesul de producție a tăițeilor proaspeți și umezi în mecanizare, inteligență și integrarea perfectă a tehnologiei avansate și a echipamentelor inteligente, permițându-ne să gustăm tăiței delicioși proaspeți și umezi oricând, oriunde.
Vino la HICOCA și vezi cum tăițeii proaspeți și umezi sunt produși inteligent.
Malaxor de aluat cu vid HICOCA
După cum știm cu toții, frământarea este unul dintre cele mai elementare și critice procese în producția de tăiței. Cerința procesului de frământare este de a forma un aluat cu performanțe bune de procesare, care pune bazele pentru asigurarea unui gust bun al tăițeilor proaspeți și umezi.
Frământarea în vid poate face ca apa pulverizată să se atomizeze ușor în stare de vid, asigurând uniformitatea adăugării de apă, fără gaz în făină, umiditatea putând pătrunde ușor în interior, efectul de frământare este îmbunătățit semnificativ, iar structura aluatului este densă. Tăițeii proaspeți și umezi sunt mai tari și mai mestecați.
HICOCA Maturarea aluatului
Aluatul este modelat într-o formă granulară, absorbția apei este uniformă și suficientă, expansiunea glutenului este adecvată, particulele sunt libere, dimensiunea particulelor este consistentă, iar culoarea este consistentă. Aceasta pune bazele pentru asigurarea unei bune rehidratări și gust a produsului.
Mașină complexă HICOCA
Tehnologia unică de compoundare permite obținerea unor fâșii de aluat cu densități diferite în secțiunea longitudinală. Din exterior spre interior, densitatea scade, formând în mod natural straturi intermediare cu densități diferite. Tăițeii presați pot fi gătiți simultan în interiorul și în exteriorul tăițeilor în timpul gătirii, iar gustul este bogat, tridimensional, elasticitatea și netezimea sunt mult îmbunătățite.
Calandrare HICOCA
Tăițeii sunt presați în tăiței fini și subțiri care îndeplinesc cerințele de grosime specificate pentru a forma o rețea de gluten mai completă, distribuția apei în tăiței este mai uniformă, iar tăițeii au o anumită duritate și rezistență.
Mașină de tocat tăiței HICOCA
Cuțitul pentru tăiței mărunțiți are o precizie ridicată a ochiurilor și fâșii tăiate cu grijă, putând împărți aluatul în filamente, filamentele fiind distincte. Aspectul și forma tăițeilor trebuie să fie plate, netede și fără bavuri, cocoloașe și așchii.
Tăiței proaspeți gata de gătit
Gătit
În timpul procesului de gătire, tăițeii pot fi gătiți simultan în interior și în exterior, iar timpul de gătire poate fi scurtat cu aproximativ 60 de secunde.
Tăiței autentici, proaspeți și umezi
Datele obținute de la analizorul de textură au arătat că, în comparație cu procesul japonez de preparare a foilor de aluat și procesul manual tradițional, mestecarea a fost cu 1,06% și 2,82% mai mare, iar elasticitatea a fost cu 1,6% și 9,8% mai mare. Gustul a fost mai puternic și mai fin, moderat moale și tare și mai elastic. Rezultatele verificării au fost în concordanță cu datele procesului japonez de fabricare a tăițeilor și au fost superioare meșteșugurilor tradiționale autohtone, rezultând un progres tehnologic.
Bucătărie Centrală HICOCA
HICOCA Central Kitchen este o filială deținută în totalitate de HICOCA Group. Echipa de cercetare și dezvoltare și design a Haike Central Kitchen a dezvoltat în mod inovator „linia inteligentă de conectare manuală a tăițeilor proaspeți și umezi”, care reprezintă o inovație importantă în procesul de fabricare a produselor cu tăiței umezi.
Linia de producție a tăițeilor proaspeți și umezi fabricată de HICOCA Central Kitchen are un grad ridicat de inteligență, tehnologie avansată, operare convenabilă, amprentă redusă și întreținere ușoară. Tehnologia avansată permite producția de produse din făină să satisfacă gusturile consumatorilor.
Un anotimp frumos și întâlnirea cu lucruri frumoase sunt demne de superba vară din această perioadă, iar aceasta este cea mai perfectă modalitate de a deschide viața.
Data publicării: 20 iunie 2022